麻吉秀 干贝怎么做好吃又简单
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干贝怎么做好吃又简单

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干贝要怎么做才好吃?家常三鲜干贝方法/步骤:1.将干贝清洗干净,放入器中,加清水【刚刚泡过干贝为宜】,加葱段、姜片上锅蒸至松软,取出沥干水分【蒸干贝留有的汤汁别洒了备用】。2.放上锅生火烧水,水开后倒入切好的笋丁,大火烧开煮熟笋丁,捞出沥干水分备用。虾仁洗净沥干水分,加蛋清少量、食盐、鸡精少量、干淀粉少许搅拌均匀后备用。鸡丁食盐、鸡精少量、干淀粉少许搅拌均匀后备用。3.炒锅生火倒入油【适量】,油烧至五六成热时,把裹上浆的鸡丁放入锅中,用筷子快速把鸡丁打散,翻炒熟后捞出在漏勺沥去油备用。接着再将虾仁倒入锅翻炒熟后捞出在漏勺沥去油备用。把锅多余油倒出【油留油少许】,把蒸好的干贝和笋丁倒入锅中翻炒出香味,加入蒸干贝留有的汤汁【如果少可以加一点点水】、食盐、鸡精少量、黄酒大火烧开,然后把虾仁、鸡丁放进去翻炒均匀,然后淀粉【用水化成糊】勾芡,翻炒一下,出锅装盘【还可以在上面撒一些香菜】,这样一道美味又营养的菜就完成了。
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