麻吉秀 国际五星级酒店的厨房设备都有哪些?
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国际五星级酒店的厨房设备都有哪些?

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楼主#
**51** 发表于
**1965**
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**1965** 发表于

国际五星级酒店的厨房设备都有哪些

第一类、中餐厨房

 

顾名思义这个厨房主要是制作中餐的,一般会包括: 洗地龙头、混水龙头、四门高身雪柜、四层货架、三层配菜架、双门平台雪柜、双星水池、隔油池、单开调理柜、双层工作台、保温调理柜、六头煲仔炉、三星水池、混隔油池、挂墙单层板、拼台、四眼鼓风灶、隔油池、锅枕、调料板、笊篱架、三层海鲜蒸柜、双头低汤灶、运水烟罩、运水烟罩装饰板、封墙钢、运水烟罩控制箱、燃气火山石烤炉等设备。

 

第二类、西餐厨房

 

这里是制作西餐的地方,此类设备一般包括:四层货架、四门高身雪柜、单星盆台、混水龙头、隔油池、双门平台雪柜、挂墙吊柜、洗地龙头、四格热汤池柜、双层工作台、双门低温平台雪柜、燃气平扒炉连柜座、拼柜、燃气坑扒炉、双缸电炸炉、鼓风灶、燃气加热汤锅、单星水池、燃气六头煲仔炉连柜、万能烤箱、万能烤箱用软水机、岛式运水烟罩、运水烟罩装饰板、碗柜、单开调理柜、电面火炉、柜式运水烟罩控制柜、饼盆车等设备。

 

第三类、宴会厅厨房

 

宴会厅厨房的设备一般包括: 四门高身雪柜、三星水池、混水龙头、隔油池、挂墙单层板、洗地龙头、四层货架、双星水池、混水龙头、挂墙式面火炉、双缸电炸炉、电平扒炉连柜、运水烟罩、运水烟罩装饰板、封墙钢、运水烟罩控制箱、双开调理柜、双层工作台、保温调理柜、运水控制柜、四眼鼓风灶、调料板、笊篱架、拼台、燃气六头煲仔炉连柜、燃气可倾式煎炒锅、三层海鲜蒸柜、万能烤箱、万能烤箱用软水机、双头低汤灶等设备。

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**343** 发表于

国际五星级酒店的菜式比较多,通俗来说包括中餐、西餐,有的还会针对宴会厅设置专门的厨房。里面所用到的设备多且专,这方面可以请教专业的商厨设备公司,除了专门设备的购置外,厨杂设备也可以让他们统一购置,比如像乐创、宏繁、德玛仕等。

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**25** 发表于

应该是缤纷小

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**31** 发表于

常用的都是要有的

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**43** 发表于

的地方方法个人共同提高他

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**37** 发表于

建筑面积肯定有要求。

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