麻吉秀 扳指干贝咋接做
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扳指干贝咋接做

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原  料:干贝24粒、精盐1克、白萝卜1000克。味精1克、干贝汁250克。操  作:

1. 将白萝卜去皮洗净,切成1.65厘米长的段;

2. 萝卜横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个;

3. 每个萝卜柱分别用0.8厘米直径的圆形薄铁筒扎透,去掉萝卜心呈"扳指"形;

4. 每个"扳指"均填入干贝1粒,装完摆入扣碗,浇上干贝汁150克;

5. 再上笼屉用旺火蒸烂取出,先将蒸汁滗下待用,再翻扣于汤盘中;

6. 炒锅置中火,倒入干贝汁100克及蒸汁煮沸,加精盐、味精调匀,起锅徐徐淋于"扳指干贝"上即可。

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